Grandes historias a la brasa

La carta

La alimentación, crianza y edad de los animales determinan en buena medida el sabor final de sus carnes

Para comenzar

Starters

Tabla de Quesos Asturianos, crema de Queso Payoyo y crujiente Parmesano 29,50

Assorted Asturian cheeses, Payoyo cheese and hand Parmesan crisp.
Queso de tetilla con foie y jugos de carne 22

Hot Galician cheese with foie and meat juice
Almejas finas salteadas en aceite de perejil 22,00

Clams sautéed with fresh parsely
Cestilla de hojaldre, relleno de carne guarnecidos de encurtidos y gratinados con salsa picante y queso 13,00

Meat filled puff pastry garnished with pickle and grilled with a spicy sauce and cheese
Morcilla de Burgos con huevos y setas gratinadas 20

Morcilla de Burgos with eggs and mushroom gratin
Pimientos rellenos de rape 12,00

Stuffed peppers with monkfish
Queso de cabra con setas al vino de Jerez 16,00

Goat cheese with mushrooms and Sherry wine
Huevo escalfado con bacalao y setas 15,00

Poached egg with cod and mushrooms

Sopas y cremas

Soups

Salmorejo con salmón, jamón y nueces 14,00

Salmorejo, cold tomato soup with salmon, ham and walnuts
Gazpachuelo de remolacha y piña salteada 10,00

Gazpachuelo, cold beet soup with pineapple
Sopa de rape y carabinero plancha 25,00

Monkfish soup garnished with seafood

Revueltos

Eggs

Revuelto de setas y gambas salteadas en aceite de oliva 15,00

Scrambled with mushrooms and prawns in olive oil
Revuelto de bacalao y cebolletas tiernas rehogadas en aceite de oliva 15,00

Scrambled with green onions and cod in olive oil
Revuelto de mollejas de cordero y tartufata 20,00

Scrambled lamb sweetbreads and “tartufata”

Ensaladas

Salads

Jamón de pato y frutas a la vinagreta de vino Porto 16,00

Duck prosciutto with nuts and Port wine vinaigrette
Cecina de vaca con fruta y vinagreta de jugo de carne 16,00

Cured beef with fruit fresh with a vinaigrette dressing
Verde de bacalao, queso, emulsión de cebolletas y salpicón de huevas lumpo 16,00

Fresh greens served with cod, cheese, green onion sauce and caviar
Pimientos asados y espárragos verdes 16,00

Roasted pepper and asparagus salad
Endivias, salmón ahumado a la mostaza y miel 16,00

Endive with smoked salmon served with a honey mustard sauce
Palmitos, endivias y aguacates con emulsión de roquefort 16,00

Endive with hearts of palm, avocado and roquefort dressing
Salmón ahumado y tartufata 16,00

Smoked salmon and “tartufata”
Pulpo con salsa de miel y guindilla 16,00

Octopus with honey and chilli sauce
Bacalao confitado en aceite de oliva y vinagreta de cebolla 16,00

Cod confit in olive oil and onion vinaigrette

Verduras

Vegetables

Espárragos verdes con almejas finas y salsa de sus jugos 25,00

Green asparagus with clams
Berenjena con boloñesa gratinada al horno 13,00

Aubergine grilled with Bolognese sauce, bechamel sauce and cheese
Setas shiitake con espárragos verdes y bacon al horno 15,00

Shiitake mushrooms sauteed with green asparagus and bacon in the oven
Verduras: parte a la parrilla y parte salteadas en aceite de oliva y ajos 15,00

Grilled and candied vegetables with olive oil and garlic
Alcachofas al horno con farsa de cordero 12,00

Baked artichokes with lamb

Dicen de nosotros

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Vacuno

Beef

de 8 a 12 meses

8 to 12 months old

Solomillo de Ternera Avileña a la parrilla 33,00

Avileña tenderloin grilled
Solomillo de Ternera Avileña al queso de roquefort con brandy 34,50

Avileña tenderloin grilled with a Roquefort Brandy sauce
Lomo de Ternera Avileña a la parrilla 40,00

Avileña loin grilled
Lomo de Ternera Avileña con pimienta negra y cayena 42,50

Avileña loin grilled with Black and Cayenne pepper
Lomo de Ternera Retinta de la Janda (Cádiz) a la parrilla 45,00

Retinta loin grilled (La Janda, Cádiz)
Lomo de Ternera Avileña a la crema de champiñones y brandy 46,50

Avileña sirloin with a mushroom Brandy cream
Lomo de Ternera Avileña a la pimienta verde y brandy 46,50

Avileña sirloin with caramelized green pepper Brandy sauce
Riñones salteados con beicon regado con vino Porto, jugo de champiñones y guarnición de arroz salteado con pasas 20,00

Kidneys sautéed with bacon served with a mushroom, Port wine sauce and rice with raisins

de 4 a 6 años

4 to 6 years old

Solomillo de vaca rubia gallega a la parrilla 37,00

Rubia Gallega tenderloin grilled. (Galicia)
Lomo de vaca rubia gallega a la parrilla 55,00

Rubia Gallega loin grilled (Galicia)
Lomo de vaca retinta de la Janda (Cádiz) a la parrilla 47,00

Retinta Loin grilled (La Janda, Cádiz)
Lomo de vaca frisona (Sevilla) a la parrilla 47,00

Frisona Loin grilled (Sevilla)
Lomo de vaca palurda leonesa a la parrilla 47,00

Palurda Leonesa loin grilled
Lomo vaca F1 82,00

F1 loin grilled

de 9 a 11 años

9 to 11 years old

Lomo de vaca rubia gallega a la parrilla 55,00

Rubia Gallega loin grilled

Porcino

Pork

Solomillo de cerdo blanco “Jersey Duroc” a la parrilla 20,00

Pork tenderloin grilled (Jersey Duroc)
Solomillo de cerdo blanco “Jersey Duroc” a la parrilla sobre crema de foie 22,00

Pork tenderloin grilled (Jersey Duroc) served with a foie gras cream
Solomillo de cerdo ibérico de Extremadura a la parrilla 24,00

Grilled Iberian tenderloin from Extremadura
Presa de cerdo ibérico de Extremadura a la parrilla 27,00

Iberian Pork shoulder from Extremadura grilled
Escalopines a elegir a la crema o a la crema de champiñones 18,50

Breaded fillet (with lemon or mushroom sauce)
San Jacobo de cerdo blanco con queso tierno y jamón serrano 20,00

Escalope with cheese and Serrano ham filling

Cochinillo de Segovia

Sucking pig from Segovia

Pata a la parrilla 24,00

Grilled Suckling pig leg
Chuletita a la parrilla 22,00

Grilled Suckling pig chops
Cochifrito 23,00

Cochifrito

Ovino

Lamb

Chuletitas de cordero lechal de Aranda a la parrilla 23,00

Grilled Chops of suckling lamb from Aranda
Mollejas de cordero lechal salteadas en aceite de oliva, ajo y guindilla 25,00

Suckling lamb sweetbreads sautéed in olive oil with chilli pepper
Pata de cordero lechal de Aranda a la parrilla 24,50

Grilled Suckling leg of Lamb from Aranda
Pata de cordero lechal de Aranda y cuenco de salsa picante "enchilada" 24,50

Suckling leg of Lamb from Aranda served with hot sauce
Pata de cordero lechal de Aranda y cuenco de salsa menta “agridulce” 24,50

Suckling leg of Lamb from Aranda served with mint sauce
Pata de cordero lechal de Aranda al aceite de romero 24,50

Suckling leg of Lamb from Aranda rubbed with Rosemary oil

Guarnición: Verduras y patatas chips.
Garnish: Sauteed Vegetables and potato chips

*CUENCOS de salsas para las carnes / 2 €: Roquefort, pimienta verde, crema de champiñones, enchilada picante, oporto, foie, menta.
* Ración de PATATAS: 5,00 €
Si es usted alérgico o tiene alguna intolerancia alimenticia, contacte con nuestro personal de sala y le informaremos rigurosamente.
Pan / Aperitivos: 2€ / persona
Precios en € / IVA incluido

If you suffer from allergies or intolerance, please let us know. We will inform you rigorously. Bread / Snacks: 2€ / p.p. Price in € / VAT included.

Bodega

Hemos seleccionado algunas joyas enológicas que van mejor con nuestra comida y con nuestro espíritu, para que puedas disfrutar mucho más de la experiencia. Nuestra lista de vinos tiene vida propia, va cambiando y evolucionando día a día. Esperamos que la disfrutes tanto o más bebiéndotela como nosotros hemos disfrutado confeccionándola para ti.

Castillería Team